Hähnchenbrustfilets der Länge nach quer durchschneiden. Limone waschen, Schale dünn abreiben, Saft auspressen und in eine flache Schale zu dem Abrieb hinzufügen. Willis Chili und zwei Löffel Öl zufügen, zu einer Marinade verrühren, das Fleisch darin einlegen und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Filetstücke abtropfen lassen und von beiden Seiten anbraten. Fleisch mit Salz, wenig Zucker und etwas Pfeffer bestreuen und mit Geflügelbrühe sowie der restlichen Marinade ablöschen und etwas einkochen lassen.
Kokoscreme zur Soße zufügen und mit Willis Chili nochmals abschmecken.
Reichen Sie dazu Reis oder dünne Bandnudeln.
